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A+医学百科 >> 药品百科 >> 中药百科 >> 牛血 | 中药图典
牛血
Niú Xuè
别名
功效作用
理血，补中。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦。
英文名
Ox blood, Water Buffalo blood
始载于
《本草蒙筌》
毒性
无毒
归经
脾经
药性
平
药味
咸
目录
1 简介
1.1 来源
1.2 性味
2 医用价值
2.1 医用主治
2.2 用法用量
3 牛血的食用
3.1 芹菜炒牛血
3.2 牛血羹
3.3 桃仁牛血汤
简介
来源
牛科动物黄牛或水牛的血液。
性味
咸，平。
①《纲目》："咸，平，无毒。"
②《本经逢原》："性温。"
③《医林纂要》："甘咸，平。"
医用价值
医用主治
理血，补中。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦。
①《本草蒙筌》："补血枯。"
②《纲目》："解毒利肠。煮拌醋食，治血痢、便血。"
③《本经逢原》："能补脾胃诸虚，治便血、血痢，一切病后羸瘦，咸宜食之。"
④《医林纂要》："破瘀通经，利大小便。"
用法用量
内服：煮食。
牛血的食用
芹菜炒牛血
原料
芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。
做法
1.将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。 2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长3 厘米的细条。 3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。
牛血羹
材料：牛血，萝卜，牛肉，辣椒，盐等等。
在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状，加上片好的萝卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入烧开的水中。煮吧，时间大概要三四个小时，这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐，要等烧熟时再放盐。
桃仁牛血汤
主 料： 桃仁10克，新鲜牛血200克。
做 法： 将牛血切成块状，与桃仁加清水适量煲汤，食盐少许调味，饮汤食牛血。
桃仁牛血汤。桃仁10克～12克，鲜牛血(血已凝固)200克，食盐少许。将牛血切块，与桃仁加清水适量煲汤，食时加食盐少许调味。具有破瘀行血，理血通经，美肤益颜功效。适用于闭经、血燥、便秘等症。
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