吐司(法式麵包)

厚片土司一般指本詞條

本詞條是多義詞，共3個義項

更多義項 ▼

收起列表 ▲

法式麵包App英國2010年S·J·克拉克森執導電影

吐司，是英文toast的音譯，粵語（廣東話）叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。

用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似長方形大麵包。

基本介紹

中文名：吐司外文名：toast主要原料：高筋粉，雞蛋，牛奶（奶粉），砂糖，黃油是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質，脂肪，碳水化合物適宜人群：一般人群均可食用，糖尿病患者慎食副作用：吃多了會胖儲藏方法：通風，陰涼處儲藏食用指南：溫度高時較為鬆軟好吃

食品簡介,生產製作,原材料,製作過程,營養成分,品種,食用指南,飲食文化,

食品簡介原料分類：速食食品食用提示—— 每餐約80克。吐司麵包是西式麵包的一種，在歐美式早餐中常見，在香港的茶餐廳也有，原料是方包，放在烤麵包機（香港稱作“多士爐”）烤至香口，取出，在方包的一邊批上奶油、牛油、果醬等配料，用兩塊方包夾起來便成，是熱食。生產製作原材料450g 吐司模一個高筋粉270克雞蛋50克細砂糖25克鮮奶油30克牛奶30克奶粉30克黃油20克鹽3克 （1/2 小勺）發酵粉5克 （1小勺）湯種92克：50克高粉+250克水攪勻，放入鍋內小火加熱至65度，（沒有溫度計的可以通過觀察表面出現紋路，濃稠確定），期間要不停攪拌，做好之後放涼即可稱量使用，剩餘的在保持乾淨的情況下，密封冷藏可備下次使用，可保存1-2天，一旦出現湯種麵糊變灰就不可再使用！！！）製作過程1.牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。2.放溫（38度左右，不燙手為宜），加入發酵粉，攪勻，製成發酵水。3.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水， 摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段（即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破後呈現光滑的圓圈形）。 <以上揉面階段只用了16分鐘，要注意摔揉的力量和速度，我用的是邊摔邊揉的方法>4.放到溫暖處蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，用手指沾麵粉在麵團上戳一個洞，洞口不會回縮。（此過程為第一次發酵，大約40分鐘，我是放在室溫的，28-29度。在此空閒時間可將土司模刷一層黃油。）5.取出，輕輕用手拍去麵團內的空氣，分割為兩份，滾圓，鬆弛（此過程為中間發酵，15分鐘。在此空閒可將烤箱預熱到160度）。6.將兩麵團用擀麵杖擀成橢圓形，擀好後的麵團反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下捲起來。7.麵包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰乾的濕毛巾（注意別蓋住出氣孔哈）發制土司模的7-8分滿。8.放入烤箱下層（有四層的話，放入中下層），160度30分鐘。（具體時間可根據自家烤箱增減）9.趁熱取出脫模，放涼。白吐司麵包的製作原料：中種麵團：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。主麵團：高粉1500g，糖500g，鹽100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黃油300g。做法：1.將中種麵團的配料，慢速攪拌至均勻,理想麵團溫度26度，發酵3小時。2.將發好酵的中種麵團和主麵團的配料全部混合用中速配料,最後加入黃油，攪拌至麵筋擴展,理想麵團溫度26度。3.基本發酵、分割、整型，最後發酵,烤焙。營養成分面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。品種烤麵包因為有多種內容，所以也有多項名稱。港式茶餐廳常見種類奶油多=煉奶+牛油奶醬多=煉奶+花生醬油占多=牛油+果醬西多士台式泡沫紅茶店常見種類椰香吐司藍莓吐司草莓吐司食用指南一般人群均可食用。吐司溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。另外，根據個人的喜好，有人會把烤麵包拿來炸。禁忌與副作用患有糖尿病者，食用時需要注意，因為吐司里一般會放糖。飲食文化烤麵包的由來烤麵包是由一位法國人Grard Depardieu於1491年發明的，發明的原因其實是因為“意外”，是因為別的原因而發現了另一個更好的東西，而這位先生一直想要發明一種機器可以把一片一片的麵包變成黃金，後來被法國國王知道了，國王限他兩個星期要把這種可以把麵包變成黃金的機器發明出來，當然，最後他並沒有成功發明，最後只好拿著麵包和烤麵包機硬著頭皮去見國王。 當麵包從烤土司機器中跳出來時，大家一看也知道那不是黃金，這位先生差點要被砍頭了，臨門一腳，在土司上放了乳酪獻給國王吃。 國王吃了之後，覺得真是美味，簡直比黃金更有價值，於是沒有砍他的頭，並且命名為這種麵包為“土司”(Toast)。 Toast是這位國王的女兒的名字，因此，就有了吐司的名稱。

相關詞條

法式厚片土司用料材料 用量厚片吐司1片(2.8cm)朱古力醬50g做法1. 烤箱預熱2. 厚片土司對角切十字刀,1/2深3. 將厚片吐司放在烤箱中烤2分鐘取出4. 將朱古力醬均勻的塗抹...

土司披薩土司披薩是一道簡單的披薩,主料是洋菇10公克,厚片土司1片,蕃茄披薩醬1小匙,起司絲適量,玉米粒1大匙,罐頭鮪魚肉2大匙,起司粉適量。...

雙味土司披薩雙味土司披薩是一種美味的美食,以厚片土司、火腿丁等為原料,以蕃茄醬等為調料。該美食主要通過烘烤的方法製作而成。...

吐司吐司,是英文toast的音譯,粵語(廣東話)叫多士,實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。 用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形,夾入火腿或蔬菜...

番茄醬吐司厚片用料材料 用量番茄沙司個人喜好厚片吐司1片做法1. 把吐司放進麵包機烘烤15～30秒,熱呼呼的2. 番茄沙司喜歡多少擠多少,擠呀擠,直到你滿意為止!然後配上一瓶...

水果土司夾片水果土司夾片是一道由厚片土司、奇異果等食材製成的食品。...... 水果土司夾片編輯 鎖定 水果土司夾片是一道由厚片土司、奇異果等食材製成的食品。...

奶油砂糖厚片土司奶油砂糖厚片土司是一道美味佳肴,主料是土司,黃油。...... 奶油砂糖厚片土司是一道美味佳肴,主料是土司,黃油。中文名 奶油砂糖厚片土司 主要食材 吐司 調料 黃...

厚片火腿起士厚片火腿起士是一種美食,主要製作材料是厚片土司、奶油、火腿。...... 厚片火腿起士是一種美食,主要製作材料是厚片土司、奶油、火腿。中文名 厚片火腿起士 ...

蒜香厚片材料厚片土司2片,奶油20公克,蒜泥10公克,巴西里末5公克,鹽少許,胡椒粉少許做法1.原味土司切成厚片備用。 2.將奶油以蒜泥、巴西里末混拌均勻,塗抹於作法1的...

椰子土司椰子土司是一道美食,主要食材有椰子土司、椰子抹醬。中文名 椰子土司 主要食材 厚片土司1片,椰子抹醬1大匙 做法 將土司放入烤箱中 適宜 老少皆宜 ...

蒜香土司材料厚片土司3片,雞蛋3個,蒜頭60公克,水50c.c,鹽1/2茶匙,糖1大匙。做法1.將土司去邊,切成約5公分長條狀,備用。 2.蒜頭去膜,放入果汁機中加入水打成汁...

椰子吐司用料材料 用量厚片土司1-2片椰子抹醬(如下)椰子粉5大匙細砂糖1大匙全蛋1顆黃油(融化)1大匙做法1. 將椰子抹醬的所有材料混合均勻。2. 將吐司放入烤箱,以上...

鮪魚三明治厚片土司 2片 口味 美味可口 配料 小黃瓜絲 1大匙洋蔥末 1小匙 目錄 1 原料 2 製作流程 3 營養 ▪ 吐司的營養價值 ▪ 火腿的營養價值 ▪ ...

赤崁棺材板棺材板不是“棺材板”,而是一種厚片土司中間假如雞肉~’豌豆等食材做成的一種美味食物。...

傅薇(食)力派女歌手邊想著沾滿玫瑰果醬的厚片土司,邊唱著這首歌,而超多版本的「L-O-V-E」,讓她自然的每每想起法蘭克辛納屈唱著Nat King Cole歌曲的畫面,時而...

棺材板(台南市有名的小吃)做法:首先將厚片土司炸到金黃色後撈起,中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶芶欠,再放上土司的蓋子即成為美味可口的棺材板。 [1] ...

粵式棺材板棺材板是台灣台南市的著名小吃,因其形狀酷似棺材,所以得此怪名。傳統的棺材板由吐司製成,將厚片吐司酥炸挖空,內放牛奶麵糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁等材料,...

烘焙新手必備的第二本書天然酵母葡萄乾吐司 332天然酵母鄉村麵包 334天然酵母熱狗卷 336天然酵母鮮奶油吐司 338奶油香松厚片吐司 340天然酵母洋蔥培根吐司 341...

多福居(瑞安大廈店)厚片土司 餅乾 三明治 墨魚批薩 蛋獺 麵包 派.果派甜心 派.山楂之戀 多福居(瑞安大廈店)地址 編輯 虹橋北路64-66詞條標籤: 酒店, 營業場所 , 組織機構 ,...

綠·茶啡草莓厚片土司 鳳梨氣泡水 抹茶格子燒 優格SODA 咖啡SODA 酵果SODA綠·茶啡地址 編輯 廣州市番禺區市橋街富華西2號佐丹奴(鑽匯廣場)1層詞條...

熱門詞條

更新

艾里珊·鍾

俠盜獵車手2

無障礙

中國東方航空集團有限公司

識骨尋蹤

可馨

水晶粽

琉璃工房

MPQ

Stay With Me

蘿蔔絲餅

果凍鞋

無盡神功

moto GP

蔡博藝

建蔽率

豎琴

義大利地圖

小泉真希

喬丹11代

九家之書

驅魔者

皮膚炎

潮流網站

CuteFTP

仙劍問情

成語遊戲