竹筒饭一支支排列，竹香与米香在大火的烘烤下慢慢融合，让人垂涎欲滴。

（怡保19日讯）开斋节将至，节庆氛围日益浓厚，各类应节美食纷纷登场，其中马来传统美食竹筒饭正是不可错过的应节佳肴。香气扑鼻的竹筒饭具备独特风味，让人一尝回味无穷。

Nurfirddaus Enterprise负责人米拉接受《大霹雳》社区报访问时说，该公司是一门家族生意，由父亲创办，如今交由他们兄弟姐妹携手经营，至今已有20年。每逢开斋节前两至三天，他们便开始制作与售卖竹筒饭，每日分三个时段进行烘烤，分别为凌晨2时、下午3时及晚上9时，每次烘烤4小时，以应付节日期间的需求。

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她表示，制作竹筒饭所需具备的材料包括竹子、香蕉叶、糯米、椰浆与盐，而烘烤竹筒饭需用木材起火。

她说，要让竹筒饭更加香浓可口，盐与椰浆的分量必须调配平均，才能带出竹筒饭独特的风味。

米拉表示烘烤竹筒饭需用木材起火。右起是其家人阿隆夫妇。

她说，烘烤竹筒饭时需要4个人看守火候，分别在前后左右侧，确保竹筒饭受热均匀。

她说，由于现在物价高涨，竹筒饭的价格也有所调涨，目前售卖的竹筒饭分为大和小两种，售价分别为20令吉和18令吉，相比去年各涨了1令吉。

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“竹筒饭可搭配仁当鸡一起食用。市面上有些竹筒饭的做法是先将糯米蒸熟再放入竹筒内烘烤。我们是直接将糯米放入竹筒内烘烤至熟透。”

她指出，每逢开斋节，前来购买竹筒饭的顾客涵盖各族群，包括马来人、华人与印度人。

市民李小姐说，每年临近开斋节都会购买竹筒饭。马来西亚是个多元种族的国家，每逢各族朋友的佳节，她都会尝试不同民族的美食。此次前去购买“仁当鸡”，是让异国朋友品尝。

各族前往购买美味的竹筒饭。

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