而除了西红柿，乙烯还广泛应用于苹果、樱桃、葡萄、黄瓜、南瓜、菠萝、甜瓜、棉花、咖啡、烟草、小麦等作物的生产和销售中，随处可见它的身影。

总之，用乙烯催熟的水果对人体是无害的，可以放心食用，也不用担心乙烯超标，前面宗医君说了，若是乙烯的用量太多或者持续食用，水果会坏掉的，果农不会干这种损人不利己的事情。

所以，下次当你听到植物激素这个词的时候就不要感到恐慌了，也不要庸人自扰。

激素西红柿可以吃 但这种西红柿真不能吃

有一种西红柿是真的不能吃，也就是青西红柿，营养专家表示，没成熟的西红柿中会含有带毒性的 碱，在食用过后会出现呕吐、腹泻等症，更加不能用来生吃。

其实，在我们的生活中，还有很多食物也是不宜食用的，轻则会引发腹泻，重则就可能会导致死亡。比如烂 、无根豆芽、鲜 、发芽的 、腐烂的 、长霉的菜叶以及长斑的 等等。这些食物很不利于人体健康，不要选购这样的食物，更不要将这样的食物制成食材端上餐桌，否则危害的就是去全家人的健康乃至身性命。

生熟PK哪个更营养

很多人喜欢生吃西红柿，比如发微博的网友就貌似是在生吃西红柿，那么生吃西红柿有什么好处呢？

生吃西红柿可以吸收到更多的维生素c，但煮熟之后的西红柿，之中的番茄红素和其它 剂含量都有了明显的上升，总体来说，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。但依据你个人的口味而定，喜欢生吃的就生吃，不喜欢生吃的煮熟。

其实，除了西红柿，还有一些食物也适合用来生吃，比如黄瓜、 、柿子椒或尖椒、 、大 、紫包菜等。但切记这几种食物一定要煮熟之后才能吃，而且要熟透，比如四季豆、鲜蚕豆、金针菇、鲜 以及白木耳等。

另外，宗医君有必要提醒一下大家，在生吃蔬菜的时候一定要注意其卫生和安全问题，要充分的浸泡和清洗，以去除残留在表面的农药和化肥。

选购西红柿 一看二摸

食物的选购从来都是很考验技巧的，品质好的食物有益于人体健康，但品质差的食物反之会带来危害。而端上餐桌的食物，我们应该更加小心谨慎。

1、摸：成熟的西红柿是软而不是硬的，在选购的西红柿的时候，若是摸起来感觉有明显硬芯的西红柿，建议你就别买了。

2、看：成熟的西红柿是通红的，还有一种黄色品种的西红柿是明黄色的，要是你发现表面颜色深浅不均，最好不选购。另外，若是西红柿表面有明显的尖顶亦或是外观呈多面体的，说明它与同品种有很大差异，还有可能是由于病毒或过分使用激素所致，这种最好不要选购，会给人体带来不利影响。

那么，何谓优质的西红柿呢，其有这样几个特征：有红绿相间的果蒂；果实整体圆滑、果形周正，成熟适度；西红柿籽呈土黄色，果肉红色多汁。

如何保存西红柿？

食物除了选购有技巧，保存也是有技巧的，很多人喜欢一次性的购买一大堆蔬菜，若是保存一当，很容易造成食物的浪费。

我们先来说西红柿的保存方法，建议成熟的西红柿放在2～4℃之间冷藏是最好的，若是温度太低，就会食物西红柿原有的鲜味，在适当的温度下保存10天，西红柿的鲜味和营养都不会有所流失。

这个方法仅适用于西红柿，不同的蔬菜其保存方法也是有差异的，比如叶类蔬菜，最好放在保鲜袋并洒上水，然后根部朝下放在冰箱的冷餐室，当你需要食用的时候，可先将根部泡入冷水，蔬菜就会奇妙地回复原来的新鲜模样。

而菇类食物很容易腐烂，建议放在保鲜盒内并放入了冷冻库，适用于长期保存。

但宗医君还是建议大家被一次性的买很多菜，最好是现吃现买，越新鲜的食物营养成分会越高，也不至于会造成浪费。返回搜狐，查看更多